“你好，我要新辦食品證，開個熟食店”，隨著國內(nèi)疫情逐漸轉(zhuǎn)好及夏季的到來，熟食和排擋經(jīng)濟成為餐飲業(yè)新冠疫情復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來的爆點。近期，肥西縣市場監(jiān)督管理局官亭所根據(jù)夏季飲食特點開展食品安全大檢查行動。

該所嚴(yán)格根據(jù)《安徽省食品經(jīng)營許可審查實施細(xì)則》和最新的《安徽省食品安全條例》對各餐飲服務(wù)單位的后廚衛(wèi)生、防蟲防蠅措施、人員健康管理等情況進(jìn)行無死角檢查。查看索證索票，讓追溯鏈條連起來；查看食品貯存，讓不同類型食品分開來；查看專間配置，讓熟食銷售安全起來。

農(nóng)村食品市場規(guī)范需要市場監(jiān)管部門持續(xù)嚴(yán)格監(jiān)管，更需要對經(jīng)營戶進(jìn)行引導(dǎo)宣傳，經(jīng)營主體觀念上發(fā)生改變，才能從根本上改善整個農(nóng)村食品市場的經(jīng)營氛圍。該所執(zhí)法人員對各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)管的同時，因勢利導(dǎo)，切中經(jīng)營主體的自身利益和社會效益，向負(fù)責(zé)人宣傳做好食品安全工作的利害關(guān)系，引導(dǎo)其積極主動承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。

夏季是食品安全事故高發(fā)期，該所執(zhí)法人員表示開展夏季食品安全大檢查是市場監(jiān)管部門每年的重點工作，餐飲食品安全檢查是其中一環(huán)。后期該所仍將持續(xù)開展針對各主體、各類型、各環(huán)節(jié)的夏季食品安全檢查行動，防控夏季群體性食源性疾病事件發(fā)生。（殷玲）