茶，一片綠葉，更是一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，可興一方，惠百民。

小茶葉帶動(dòng)大茶業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和脫貧攻堅(jiān)中占有舉足輕重的地位。徽州群峰相擁，氣候濕潤，培育了多種名茶：黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等等，茶香四溢，聲名遠(yuǎn)播。

和徽茶一樣頗具盛名的還有全國茶學(xué)學(xué)科唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用實(shí)驗(yàn)室。

近年來，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)團(tuán)隊(duì)深化同地方政府、企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，利用該校茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源源不斷的技術(shù)和人才支持。

在高端技術(shù)的加持下，安徽茶學(xué)產(chǎn)學(xué)研深度融合，小小茶葉托起了致富夢想。

工人們正在進(jìn)行黃茶悶黃 抱兒鐘秀茶葉股份有限公司供圖

破解茶葉“密匙” 研發(fā)自動(dòng)化清潔生產(chǎn)線

2018年4月，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室宛曉春教授研究團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合深圳華大基因等相關(guān)研究團(tuán)隊(duì)，破解了中國種茶樹的全基因組信息，標(biāo)志著我國茶樹生物學(xué)基礎(chǔ)研究取得原創(chuàng)性重大突破。

“茶樹基因組的破譯將推動(dòng)茶組植物基因組進(jìn)化、茶樹起源和遺傳多樣性、茶葉特征性次生代謝物形成機(jī)理等重大基礎(chǔ)生物學(xué)問題的研究�！卑不辙r(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春說。

以前，傳統(tǒng)的名優(yōu)綠茶只能依靠手工配合單機(jī)加工。由于機(jī)械設(shè)備粗糙，人手頻繁觸摸茶葉，會(huì)帶來加工中的二次污染。為了改變眾多茶企作坊式加工的現(xiàn)狀，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)團(tuán)隊(duì)開發(fā)集成了茶葉連續(xù)化、清潔化加工技術(shù)。

2006年，該校茶學(xué)團(tuán)隊(duì)研制成功國內(nèi)第一條炒青綠茶初制清潔化生產(chǎn)線，綜合使用機(jī)械化、自動(dòng)化、數(shù)字化等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了茶葉加工全過程自動(dòng)化控制，茶葉從鮮葉到成品“不落地，不沾手”。制茶生產(chǎn)線只需要兩名工人用電腦操控，一小時(shí)的加工量就能抵上過去一個(gè)茶廠幾個(gè)月的生產(chǎn)量。

此后，該校茶學(xué)團(tuán)隊(duì)還相繼開發(fā)了黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等典型外形名優(yōu)綠茶清潔化生產(chǎn)線，研制了一批新型茶葉加工機(jī)械，獲得自動(dòng)加壓茶葉揉捻機(jī)等近20項(xiàng)專利，成果推廣到全國15個(gè)產(chǎn)茶省廣泛使用，顯著提升了安徽省乃至我國茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。

黃茶生產(chǎn)加工 抱兒鐘秀茶葉股份有限公司供圖

助力脫貧攻堅(jiān) “小茶葉”托起“大茶業(yè)”

長期以來，茶葉采摘、銷售基本以春茶為主。夏秋茶因人工采摘成本高，附加值低，幾乎無人采摘，丟荒現(xiàn)象嚴(yán)重。黃大茶是皖西特產(chǎn)，屬于夏秋茶的一種，因原料粗老、加工粗放、包裝簡陋，一直是低檔產(chǎn)品。

2016年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)宛曉春和張勁松教授研究組發(fā)現(xiàn)，黃大茶具有顯著的降血糖、降血脂和減肥等功效，系列基礎(chǔ)研究成果為開發(fā)以健康為導(dǎo)向的功能性茶葉產(chǎn)品提供了科學(xué)依據(jù)。

2019年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)與霍山縣抱兒鐘秀茶葉股份有限公司開展合作，加大對黃大茶的開發(fā)和營銷力度，黃大茶產(chǎn)量、銷量不斷增長，2019年干茶產(chǎn)量已近203噸，其中貧困戶茶葉收入的近1/3來自于夏秋茶。

如今，包裝精美的黃大茶、黃小茶、黃芽茶和速溶黃大茶系列產(chǎn)品成為電商網(wǎng)店的熱銷品�！敖�期，我們公司年產(chǎn)5000噸純天然黃茶飲料項(xiàng)目已試產(chǎn)，年新增300噸黃大茶用量，貧困戶將從中獲得可觀收入�！北�兒鐘秀茶葉股份有限公司負(fù)責(zé)人說。

一片小茶葉也能托起“大茶業(yè)”。在重慶市城口縣雞鳴鄉(xiāng)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開辟茶園，并將“地膜覆蓋”“以草抑草”等新型茶園管理技術(shù)推廣應(yīng)用，新開辟茶園500畝，引進(jìn)新品種30個(gè)。

在陜西安康漢濱區(qū)牛蹄鎮(zhèn)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與當(dāng)?shù)毓�司合作，引進(jìn)部分珍稀茶種，幫助規(guī)劃現(xiàn)代化的生產(chǎn)廠房，設(shè)計(jì)并建成了條形茶和顆粒形茶生產(chǎn)線，每年都多次安排教師深入秦巴山區(qū)深處，手把手地教當(dāng)?shù)剞r(nóng)民做茶，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧提供了技術(shù)支撐。（趙越 楊賽君）