科技是第一生產(chǎn)力，研發(fā)創(chuàng)新是企業(yè)保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的根源所在。三只松鼠長(zhǎng)期以來高度重視研發(fā)創(chuàng)新工作，建有食品產(chǎn)業(yè)研究院，擁有堅(jiān)果炒貨行業(yè)唯一的中國(guó)輕工行業(yè)工程技術(shù)研究中心，建有安徽省企業(yè)技術(shù)中心、安徽省工程研究中心等高水平研究平臺(tái)，擁有一支由院士、博士、碩士等梯隊(duì)人才組成的200人技術(shù)隊(duì)伍，其中，科技部科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才1人，省級(jí)技術(shù)帶頭人2人，江蘇省“333”高層次人才1人，高中級(jí)職稱20余人，國(guó)內(nèi)外技術(shù)顧問20多名（含中國(guó)工程院院士1名）。

通過深化產(chǎn)學(xué)研機(jī)制，三只松鼠與江南大學(xué)達(dá)成戰(zhàn)略合作，共建院士工作站，進(jìn)一步強(qiáng)化研發(fā)能力。同時(shí)，與合肥工業(yè)大學(xué)等15所國(guó)內(nèi)外優(yōu)勢(shì)高校建立廣泛合作關(guān)系，在堅(jiān)果油脂氧化控制、醬鹵肉制品保鮮、休閑食品發(fā)酵菌種開發(fā)及應(yīng)用等方面進(jìn)行了深入研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，其中休閑發(fā)酵肉制品的加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)、每日?qǐng)?jiān)果系列產(chǎn)品加工技術(shù)等成果技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。據(jù)公司財(cái)報(bào)，2020年三只松鼠研發(fā)投入超5000萬元。

在研發(fā)實(shí)力護(hù)航下，三只松鼠在產(chǎn)品端表現(xiàn)出眾，多款產(chǎn)品上線即爆款，贏得市場(chǎng)青睞。蜀香牛肉產(chǎn)品歷時(shí)16個(gè)月，完成從工藝到配方的自主改良升級(jí)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝及核心配料關(guān)鍵技術(shù)的掌握，2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超2億元。益生菌每日?qǐng)?jiān)果產(chǎn)品基于三只松鼠品牌對(duì)大健康趨勢(shì)的洞察，創(chuàng)新性地將益生菌裹粉技術(shù)應(yīng)用至堅(jiān)果領(lǐng)域，并實(shí)現(xiàn)堅(jiān)果原味和酸甜風(fēng)味的結(jié)合，2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超6000萬元。奶奶甜產(chǎn)品跨界應(yīng)用罐頭工藝，在保證口感和風(fēng)味的同時(shí)實(shí)現(xiàn)線下甜品的工業(yè)化和休閑化，2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收近5000萬元。白桃棗產(chǎn)品采用升級(jí)版VF真空低溫油炸技術(shù)，保留產(chǎn)品色香味，并通過傳統(tǒng)紅棗和新風(fēng)味的融合，實(shí)現(xiàn)口味的跨界突破，2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超1000萬元。

三只松鼠堅(jiān)持“以用戶為中心”的理念，充分利用對(duì)行業(yè)和平臺(tái)消費(fèi)需求大數(shù)據(jù)的洞察，采取平臺(tái)化合作研發(fā)模式，內(nèi)部引進(jìn)高端研發(fā)人才，于業(yè)內(nèi)較早成立食品研究院，外部聯(lián)合江南大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)等業(yè)內(nèi)知名高校及奇華頓、嘉吉、杜邦等知名公司組建產(chǎn)學(xué)研一體化機(jī)構(gòu)，共同開展行業(yè)共性技術(shù)攻堅(jiān)研發(fā)。2021年度預(yù)計(jì)改良/上新約150款產(chǎn)品。（漠小然）

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