十月的亳州大地流金，貢酒飄香。10月9日，首屆國家工業(yè)遺產(chǎn)峰會暨古井貢酒2021秋季開釀大典在安徽亳州古井酒神廣場拉開帷幕。

工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心、安徽省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、中國酒業(yè)協(xié)會、亳州市人民政府、古井集團(tuán)及各省市工信主管部門代表，國家工業(yè)遺產(chǎn)項目單位代表及其他工業(yè)遺產(chǎn)項目單位代表，科研院所及高校相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜�、工業(yè)遺產(chǎn)活化利用策劃、設(shè)計服務(wù)機(jī)構(gòu)代表，7家聯(lián)合申報世界文化遺產(chǎn)的名酒企代表、消費(fèi)者和經(jīng)銷商代表等相聚酒城亳州，共襄古井秋季開釀盛會。

秋釀大典不僅是古井人的傳統(tǒng)，還早已成為華夏酒城亳州的名片。公元196年，曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的九醞春酒及釀酒方法《九醞酒法》進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，“貢酒”美名自此而始。

航拍現(xiàn)場。古井集團(tuán)供圖

古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝在致辭中表示，飲酒思源，今年，古井集團(tuán)舉行首屆國家工業(yè)遺產(chǎn)峰會暨古井貢酒·年份原漿2021秋季開釀大典，將以此次峰會為契機(jī)，聯(lián)合其他幾家白酒企業(yè)，共同開啟中國白酒申報世界遺產(chǎn)的新征程。

梁金輝表示，以釀酒為使命的古井人將繼續(xù)發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，積極投身亳州“六一戰(zhàn)略”，以高質(zhì)量發(fā)展不斷提升華夏酒城的美譽(yù)度；繼續(xù)堅持“做真人，釀美酒，善其身，濟(jì)天下”的企業(yè)價值觀，秉承“長期主義”、極致思想和精品意識，為滿足人民群眾對美好生活的向往，奉獻(xiàn)更多、更優(yōu)質(zhì)、更健康的古井美酒，為全面建設(shè)新階段現(xiàn)代化五大發(fā)展美好亳州持續(xù)貢獻(xiàn)古井力量。

 

古井貢酒糧食研究院揭牌。古井集團(tuán)供圖

花開并蒂， 兩大“研究院”揭牌

釀酒既是傳統(tǒng)的也是現(xiàn)代的，既要經(jīng)驗的積累也要科學(xué)的實踐。大典現(xiàn)場，古井貢酒糧食研究院、年份原漿品質(zhì)研究院揭牌。

據(jù)悉，兩大研究院將從科學(xué)角度入手，系統(tǒng)探究“從一粒種子到一滴美酒”的演變。古井貢酒糧食研究院將為古井貢酒研究出一套系統(tǒng)成熟的釀酒用糧優(yōu)種選育、種植、收儲、使用的標(biāo)準(zhǔn)化方案，打造古井貢酒高品質(zhì)的內(nèi)在核心；年份原漿品質(zhì)研究院將圍繞古井貢酒核心產(chǎn)品年份原漿的品質(zhì)管理和提升，系統(tǒng)深入地開展相關(guān)研究。

大典現(xiàn)場，中企高管人才素質(zhì)提升工程——安徽古井集團(tuán)研修基地設(shè)立揭牌。

2021年秋釀頭酒封藏。古井集團(tuán)供圖

品味匠心，2021秋釀頭酒封藏

“出酒嘍！”在車間釀酒師傅們的歡呼聲中，2021年秋釀頭酒汩汩流出，霎時間空氣中彌漫著沁人心脾的酒香。隨后，古井秋釀頭酒由工人師傅護(hù)送進(jìn)入無極酒窖封藏，在那里聽著音樂慢慢老熟，靜待歲月再度開啟。

道法自然順天時，匠心傳承九醞春。秋釀順應(yīng)了春生、夏長、秋收、冬藏的時節(jié)智慧，傳承古井傳統(tǒng)釀造工藝，酒體醇厚豐滿，風(fēng)格幽雅怡人，是一年中最好的酒。

活動最后對古井貢酒明代窖池3壇2021年秋釀頭酒進(jìn)行拍賣。拍賣現(xiàn)場氣氛熱烈，叫價聲此起彼伏。經(jīng)過激烈競逐，最終以1010萬元拍賣收官。大典現(xiàn)場還發(fā)售了年份原漿古20迪拜世博定制款。

發(fā)售年份原漿古20迪拜世博定制酒。古井集團(tuán)供圖

今年10月1日，迪拜世博會中國館開館亮相，展現(xiàn)華夏之光。古井貢酒·年份原漿成為迪拜世博會中國館指定用酒。從2010年上海世博會到2020迪拜世博會，古井貢酒·年份原漿連續(xù)四屆成為世博會中國館指定用酒。

據(jù)悉，今年古井貢酒秋季開釀大典繼續(xù)采用線上線下相結(jié)合的形式，線上在安徽電視臺直播間就古井貢酒秋季開釀大典進(jìn)行直播，圍繞白酒文化與品鑒、開釀大典流程、古井文化等問題進(jìn)行探討。

秋釀大典后，古井貢酒正式進(jìn)入長達(dá)數(shù)月的秋釀酒生產(chǎn)階段。（鄧聰慧）

（注：此文屬于人民網(wǎng)登載的商業(yè)信息，文章內(nèi)容不代表本網(wǎng)觀點，僅供參考。）

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