或開袋即食，或切絲配菜，相傳始創(chuàng)于清朝嘉慶年間的采石磯茶干，是一代代馬鞍山人生活中不可缺少的“家鄉(xiāng)味”。當下，它還有一個“時髦”的定義：預制菜。

5月5日，總投資50億元的曉麥（馬鞍山）預制菜生態(tài)產(chǎn)業(yè)園項目正式簽約落戶馬鞍山經(jīng)開區(qū)，成為馬鞍山加快預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一標志性事件。

項目緣何落戶？“風口”如何搶抓？細細探究，我們發(fā)現(xiàn)，這座有著鋼鐵脊梁“骨脈八方”的城市，正積極切入“味蕾經(jīng)濟”新賽道，展現(xiàn)出了志在“香飄八方”的新風采。

“曉麥”來了

預制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工而成的成品或半成品，按食用方式可分為即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四類。

隨著近年來的火爆“出圈”，機構(gòu)預計，預制菜未來市場規(guī)模有望達到萬億元級。今年中央一號文件首次明確提出“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，為其蓬勃發(fā)展又注入了強勁動力。

藍海廣闊，入局火熱。

作為中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事單位，山東曉麥產(chǎn)業(yè)投資集團有限公司是國內(nèi)首屈一指的中餐標準化全產(chǎn)業(yè)鏈投資公司，當前正圍繞推動8大菜系預制菜發(fā)展及“疆品出疆”，在國內(nèi)布局建設(shè)“8+1”處產(chǎn)業(yè)園區(qū)。馬鞍山，正是其打造“徽菜預制菜生產(chǎn)中心”的落子之處。

“在落戶之前，我們也深入考察了多個城市，并最終決定在馬鞍山布局?！痹摴救A東區(qū)域總經(jīng)理阮濤告訴記者，從1月份正式接洽，到5月份簽約落戶，決策“拍板”之快，刷新了公司的速度紀錄。

在一眾競爭者中，馬鞍山緣何脫穎而出？阮濤進一步示明：一是區(qū)位交通優(yōu)勢明顯，馬鞍山自身及周邊有豐富的原輔料供給，同時華東地區(qū)預制菜市場占比達三成以上，可以說馬鞍山“背靠原輔料、面向大市場”；二是產(chǎn)業(yè)生態(tài)好，馬鞍山經(jīng)開區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)集群已集聚相關(guān)企業(yè)35家，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，配套服務(wù)完善。

“特別值得一提的是，這座城市重商、親商、安商的濃厚氛圍和廣大干部高效服務(wù)企業(yè)的工作作風，讓我們堅定了在馬鞍山投資發(fā)展的信心。”阮濤表示。

記者了解到，該項目分兩期建設(shè)，其中一期占地約100畝，建成投產(chǎn)后3年內(nèi)將引入產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)不少于25家，培育規(guī)上企業(yè)不少于15家，實現(xiàn)年銷售收入10億元。

目前，在園區(qū)專人專班全程跟蹤服務(wù)下，項目前期工作正緊鑼密鼓推進中。膳明食品貿(mào)易（上海）有限公司、上海贊思餐飲集團、南京鈦物科技有限公司、南京愛特斯網(wǎng)食品科技有限公司等四家企業(yè)已“捷足先登”、率先入園，還有十余家企業(yè)正在洽談對接中。

“這四家入園企業(yè)，有的具備海外渠道優(yōu)勢，有的致力于食品企業(yè)智能化改造，還有的在一線城市做連鎖餐飲，分屬產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)。”阮濤表示，“接下來，我們將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，在原料集中采購、大師產(chǎn)品研發(fā)、銷售渠道共享、產(chǎn)業(yè)金融等方面賦能服務(wù)入園企業(yè)，‘鏈式發(fā)力’培育打造徽菜預制菜‘爆品’，加快提升徽菜預制菜產(chǎn)業(yè)知名度和競爭力，以‘標準化’助力徽菜走出安徽、走向世界?！?/p>

瞄準萬億級新賽道，堅定不移招大引強、“建圈強鏈”，馬鞍山經(jīng)開區(qū)也將持續(xù)發(fā)力。

“今年以來，綠色食品產(chǎn)業(yè)集群新簽約億元以上項目6個、總投資78.7億元，其中20億元以上項目2個?！瘪R鞍山經(jīng)開區(qū)投資促進局局長趙飛表示，園區(qū)將通過“保姆式”服務(wù)推動曉麥項目早日開工建設(shè)，同時，加大預制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)頭部企業(yè)和配套企業(yè)招引力度，大力推動企業(yè)與高校、科研院所開展產(chǎn)學研合作，乘勢而上不斷做大做強。

搶抓“鮮”機

預制菜產(chǎn)業(yè)，一頭連著田間地頭，一頭連著市場餐桌，是典型的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。對馬鞍山而言，大力發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，既是緊抓“風口”、逐浪“藍海”的現(xiàn)實之需，更是推動鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的關(guān)鍵之要。

窺斑見豹。

曉麥項目的成功落戶，投射出的是馬鞍山預制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的生動圖景，展現(xiàn)出的是政企共為搶抓“鮮”機的合力。

一江兩岸“處處飄香”——

通過聚力招大引強，加快產(chǎn)業(yè)集聚，以園區(qū)化、工業(yè)化推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示，目前全市已初步形成馬鞍山經(jīng)開區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)園、當涂縣綠色食品產(chǎn)業(yè)園、和縣臺創(chuàng)園綠色食品加工園、鄭蒲港新區(qū)綠色食品加工園、含山縣運漕預制菜產(chǎn)業(yè)園等五大預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

預制菜品“盤盤美味”——

從傳統(tǒng)的地方名產(chǎn)金菜地茶干、醬菜，到以弗德萊博3D打印食品為代表的創(chuàng)新型食品；從各大電商平臺熱銷的和縣馬商食品無骨雞爪，到美味又方便的海底撈自熱小火鍋、自熱米飯……據(jù)不完全統(tǒng)計，馬鞍山現(xiàn)有預制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)近百家，產(chǎn)品涵蓋即食、即熱、即烹和即配食品四類，2022年實現(xiàn)產(chǎn)值約50億元，2025年有望達到近百億元產(chǎn)值規(guī)模。

發(fā)力預制菜，馬鞍山態(tài)勢良好，優(yōu)勢也不少。

其一，馬鞍山農(nóng)副產(chǎn)品富集，農(nóng)業(yè)特產(chǎn)豐富，已形成含山大米、和縣蔬菜、當涂水產(chǎn)“一縣一特”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，其中和縣被譽為“長江中下游最大的菜籃子”，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)原料基地。

其二，地處長三角中心腹地，周邊市場廣闊。隨著全市交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷加快，冷鏈物流體系、農(nóng)批市場布局等日臻完善，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。

其三，馬鞍山工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，帶動農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展，馬鞍山市產(chǎn)值超10億元的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)7家，在全省占比達十分之一；同時，較強的產(chǎn)業(yè)配套能力，對預制菜裝備制造、家電等企業(yè)亦有強大吸引力。

機遇與挑戰(zhàn)往往并存。

“一盤菜”燴“三大產(chǎn)”，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一項系統(tǒng)工程。當前，馬鞍山市還面臨頭部企業(yè)偏少、特色品牌知名度不高、研發(fā)創(chuàng)新不強、要素支撐保障不足等問題，必須樹牢系統(tǒng)思維，強化綜合施策，加大扶持力度，“用發(fā)展的辦法解決發(fā)展中的問題?！?/p>

記者了解到，馬鞍山已于今年初出臺《關(guān)于推動馬鞍山市綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施方案》，明確將“發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”作為重點任務(wù)之一，加快推進預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈融合化、生產(chǎn)全流程標準化。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在充分調(diào)研基礎(chǔ)上，正抓緊起草推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的方案，通過“招大引強+培優(yōu)育強”、加快產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等多措并舉，全力做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，助力鄉(xiāng)村全面振興、經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

察勢者智，馭勢者贏。

搶抓大有可為機遇期，匯聚政企共為強合力，邁開乘勢而上新步伐，這座城市，定能在萬億級新賽道上一馬當“鮮”，讓更多“馬鞍山味道”香飄四海。（記者 劉挺 通訊員 姚杰超 陳靜媛）

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